941º Menú, Huevos rotod con patatas fritas y cama de verdura, langostinos y gulas al ajillo, tortada de almendra.

Comenzamos con unos huevos rotos, que bien se podrían haber llamado huevos a la cazuela. Bueno la forma que los hice se puede ver en este enlace.

Aspecto de la preparación cuando en la mesa se rompen los huevos para que las yemas impregnen al resto de ingredientes.

Unos langostinos con unas gulas, salteado todo en un aceite de oliva virgen extra aromatizado al ajo y chile, forma el segundo plato. Así lo suelo hacer. 

Una cuña de tortada de almendras es el remate de este menú. La tortada de almendras fue realizada como se ve en este enlace. 

940º Menú. Menestra con alegrias de la huerta, merluza rebozada con espárragos y fruta y

Comenzaremos este menú con una menestra, ya que las perlas de la huerta Navarra han llegado al mercado vitoriano y han dado alegría a mi mesa. La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. 

A unos espárragos cocidos acompañaron dos cortes de merluza rebozada. 

De postre una macedonia de melón, fresas y gajos de mandarina.

939º Menú, Arroz del día, merluza rebozada y frito de jamón, ensalada y fruta

Comienza el menú con una arroz que lo suelo hacer como se puede ver en este enlace. 

Un par de cortes de merluza rebozadas acompañadas con un frito de jamón de york, es el segundo plato de este menú. 

La ensalada compuesta de remolacha roja, rimare, aguacate, pepino, escarola y rábanos. El aliño con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz, de Moreda (Álava)

Unos bocados de melón, mandarina y fresas harán de postre.

938º Menú, Arroz blanco con chop suey, ensalada y fruta

Comienza este menú con una corona de arroz blanco y un poco de agridulce de chop suey con cerdo frito que me sobró de la preparación que se puede ver en este enlace. 

La ensalada está compuesta de: remolacha roja, aguacate, tomate, pepino, escarola, panochitas de maíz y rábanos. El aliño con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre un popurrí de melón, fresas y mandarina.

937º Menú, Revuelto de esparragos verdes, ajetes y langostinos, Salmonetes fritos y melón,

Comenzamos este menú con una preparación clásica en muchas de nuestras cocinas, un revuelto de espárragos verdes, ajetes y langostinos, lo ideal en este plato es el utilizar espárragos trigueros, esos delgaditos, tiernos, silvestres, de sabor intenso a campo y verde, pero hay que conformarse con los verdes de cultivo. La forma de hacer esta preparación se puede ver en este enlace.

Al revuelto le siguen unos salmonetes fritos, sin ningún acompañamiento que enmascare el sabor tan especial y sutil de este pescado. En este enlace como fueron fritos.

Un uso de melón fue el postre.

936º Menú, Aperitivo, ensalada templada de Skrei, agruidulce chop suey con cerdo frito y pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo que consiste en, langostinos en tempura, mejillones al curry en salsa agria,  paté, chips caseras y morcilla frita con alegrías.

En la mesa comenzamos con una ensalada templada de WSkrei, así fue oficiado este plato.

Como final de los platos salados un Agridulce de chop suey con cerdo frito. En este enlace se puede ver como se cocinó. 

De postre unos pastelillo de Artepán. Hoy el café ha salido algo aguachado, no tiene cremita.

935º Menú, Hamburguesa, ensalada y fruta.

Este menú va a estar compuesto de una hamburguesa, la forma que la hice se puede ver en este enlace.

A la hamburguesa fue acompañada de una ensalada compuesta de pepino, tomate, remolacha roja, lechuga y rábanos. El aliño, vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre macedonia de fresas, melón y mandarina.

934º Menú, Mejillones en velouté de maíz, muslitos de pollo, ensalada y fruta

Este menú que hoy propongo va a comenzar con unos mejillones en velouté de harina de maíz y gratinado final. La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. 

Unas alitas y muslitos de pollo, acompañaron a los mejillones.

La ensalada se compone de tomate, pepino, remolacha roja, tupinambo, lechuga, aguacate y rábanos. El aliño es a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre pera y mandarina.

933º Menú, Plato único (arroa y albóndigas), ensalada y fruta

Hoy menú de plato único compuesto de una corona de arroz que en el hueco lleva unas albóndigas al estilo de esta casa. En este enlace como las hago, el arroz es un arroz cocido con un poco de salsa de tomate..

La ensalada es de pepino, remolacha roja, tupinambo, tomate, hinojo, escarola, aguacate y rábano. El aliño vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

Una macedonia de melón, fresas y mandarina cierra el menú.

932º Menú, Sopa, revuelto de ropa vieja, ensalada y fruta,

El menú de hoy comienza con una sopa de cocido.

El segundo plato lo compuso un resto de garbanzos del cocido, con su carne y chorizo troceados, una ropa vieja sin sus chips. Como no era mucho para un plato, lo alargué, haciendo con los mismos un revuelto. La preparación quedó mejor de lo que esperaba.

La ensalada fue de pepino, hinojo, remolacha roja, tomate, tupinambo, lechuga, aguacate y rábanos. El aliño: Vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre unas fresas, mandarina y pera.