940º Menú. Menestra con alegrias de la huerta, merluza rebozada con espárragos y fruta y

Comenzaremos este menú con una menestra, ya que las perlas de la huerta Navarra han llegado al mercado vitoriano y han dado alegría a mi mesa. La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. 

A unos espárragos cocidos acompañaron dos cortes de merluza rebozada. 

De postre una macedonia de melón, fresas y gajos de mandarina.