499º Menú, Lentejas estofadas, secreto a la plancha con pimientos, ensalada y fruta

Unas lentejas estofadas casi viudas abren este menú, forma de hacerlas aquí.
Una escalopa de secreto ibérico a la plancha con unos pimientos de Guernica fritos siguen a las lentejas.
La ensalada de tomate, remolacha roja, pepino y cogollo de Tudela. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta unas cerezas, perucos de San Juan y Nectarina.