Comienzo este menú con un hervido de vainas que una vez emplatado le pongo salsa de tomate.
Unos bocartes abiertos cual libro, los rebozo y forman el segundo plato de este menú.
La ensalada de pepino, tomate, remolacha roja, lechuga variedad roble, apio, rábano y bonito en aceite, la he aliñado con sal del Valle Salado de Añana, vinagre de manzana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre nectarina, melocotón y cerezas.
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