415º Menú, Pizza casera, Cola pescadilla a la plancha con chanfaina, ensalada y fruta

Hoy comienzo el menú con una pizza casera, la forma de hacerla la encontrareis aquí, aunque en esta no le he puesto aceitunas. A la pizza le sigue media cola de pescadilla pasada por la plancha y acompañada de una chanfaina de tomate, cebolla y pimientos. La chanfaina es la misma que utilice en esta preparación y que tenia congelada la que me sobró de aquella ocasión.
La ensalada de tomate, remolacha roja, unas hojas de endivia, rábano blanco y negro, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Y de postre melón.

414º Menú, Alubias pochas con chacinería, salchicha con chucrut, ensalada y fruta

Hoy un menú contundente para un día invernal. Comenzamos con unas alubias frescas (pochas) cocidas y acompañadas con parte de la chacinería que se utilizó en la preparación de este plato. Aquí emplaté, como podéis ver, junto con las alubias, un trozo de tocino, otro de panceta, morcilla y chorizo. Forma de hacer el plato en este enlace.
A las alubias le siguió esta salchicha a la pimienta acompañada con un poco de chucrut que me había sobrado de una preparación anterior. La salchicha formaba parte de los productos del cerdo que se cocieron para acompañar a las pochas descritas anteriormente.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano blanco y negro y una endibia. Todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre, parte de la fruta que veis.

413º Menú, Sopa de pescado, jarrete con chucrut, ensalada y fruta

El menú de hoy va a estar compuesto de una sopa de pescado, forma de como la he hecho en este enlace.
Le sigue un jarrete, oficiado en dos tiempos (cocción y asado), acompañado con chucrut y varias salsas. Forma de hacerlo aquí.
Para refrescar un poco y para él que quiso esta ensalada de cogollo de Tudela, tomate, pepino, remolacha roja y aceitunas, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un mango.

412º Menú, Habas estofadas, pechuga de pavo, ensalada y fruta

En el menú de hoy voy a utilizar unas habas frescas de la temporada pasada que las tenia congeladas. La preparación de las mismas ha sido más o menos como la de este enlace.
A las habas siguieron unas escalopas de pechuga de pavo salpimentadas y pasadas por la sartén. Acompañaban a las escalopas unos pimientos verdes fritos y salsa de tomate.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano y mezclum verde, aliñada con vinagre de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas mandarinas.

411º Menú, Hamburguesa casera, ensalada y fruta

Hoy, que tenia a los nietos mayores a comer, les he querido dar una alegría preparándoles una hamburguesa casera, así que hemos comido de "bocata". La hamburguesa la hice como en esta entrada. Yo le puse mostaza y los nietos Ketchup.
Con la hamburguesa una ensalada con tomate, remolacha roja, rábano, ralladura de nabo y hojas verdes, todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre una manzana y unas uvas blancas.

410º Menú, Sopa de cocido, patatas en salsa verde con huevos escalfados, ensalada y fruta

Un menú rápido de hacer y a la vez nutritivo. La sopa esta realizada con un caldo de cocido y unos fideos. Para el cocido pasaros por aquí.
Después de calentar el estomago, unas patatas en salsa verde con un par de huevos escalfados. Aquí como hago esta preparación.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano blanco y cogollo de Tudela estuvo aliñada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas mandarinas.

409º Menú, lentejas estofadas, chicharro adobado, ensalada y fruta

El menú que hoy propongo, que bien puede ser incluido en los denominados de Dieta Mediterránea, se compone de unas lentejas estofadas, forma de hacerlas en este enlace, aunque en las de hoy no les he puesto pimiento. A las lentejas le sigue este chicharro adobado, la forma de hacerlo aquí.
La ensalada de tomate, remolacha roja y lechuga, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Unas uvas negras de Rioja y una mandarina.

408º Menú, Gallo frito, ensalada y fruta

Hoy propongo un menú para ligero, compuesto de un gallo pasado por pan rallado y frito.
Al gallo acompaña una ensalada compuesta por remolacha roja, tomate, lechuga y rábano blanco, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre mandarinas.

407º Menú, Fritos, Crema de puerros y patata al fumet, calamares en su tinta, ensalada y dulcería

Un menú que surge de unas sobras. De entrada unas chuletas de cordero a la villeroi, por supuesto sobraron las más feas, forma de hacerlas en este enlace y unas pencas rebozadas con abrazo de bacon, aquí como las hago.
Para calentar el estomago una crema de puerros y patatas al fumet acompañadas de unos berberechos. Aquí encontrareis como la hice.
Unos calamares en su tinta cerraban las sobras, los hice de esta manera.
Un poco de ensalada de tomate, lechuga y rábano blanco, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unos huesos de santo y unos buñuelos, aunque ni los buñuelos y huesos nos los hice en esta entrada podéis ver como los he hecho en otras ocasiones. Huesos de Santo y Buñuelos

406º Menú, Revuelto de patata, cola pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

Este menú va a consistir de un revuelto de patatas, forma de hacerlo en este enlace.
Al revuelto le sigue una cola de pescadilla pasada por la sartén y rociada con un sofrito de ajos en aceite de oliva virgen extra.
La ensalada la compuse con tomate, rábano blanco y hojas verdes, todo aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un par de mandarinas.