205º Menú, Secreto ibérico con pisto manchego, colas de bacalao a la romana con tomate y strudel de manzana

Este menú que hoy os presento puede ser para un día que no tengamos mucho tiempo para emplearlo en la cocina, al unísono se puede ir haciendo todo y en una hora, hora y media, todo a punto para sacar a la mesa.
Como aperitivo y antes de estar sentados a la mesa se tomaron unos finos, unas rodajas de morcilla fritas y unos canapés de queso del roncal.
Ya en la mesa tomamos unas colas de bacalao salado, se frieron ligeramente en la sartén y acto seguido se pasaron a una cazuela con salsa de tomate, un hervor, justo para armonizar sabores y reservar al calor. La forma de hacerla esta en este enlace, varéis que en la receta utilice pimientos, en esta ocasión no lo hice, pero van muy bien.
Este secreto con pisto manchego lo podéis encontrar como hacerlo aquí.
Strudel de crema y manzana se sirvió de postre. Para ver la forma de hacerlo la encontrareis en este lugar.
Una ración de strudel.