Comenzamos este menú con berza hervida con morcilla tipo Burgos,
La ensalada de apio, aguacate, tomate, pepino, cogollo de Tudela y bonito, la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre melón y mandarina.
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