62º Menú, Acelga con patatas y zanahoria con sofrito de ajo, merluza rellena de verdura, ensalada y fruta

El primer plato de este menú mediterráneo lo he preparado igual que el que he preparado para mi nieta, con la salvedad que aquí he empleado las partes verdes de las hojas de acelga y un sofrito de ajo como aliño final en vez de aceite crudo. Se puede ver en el enlace siguiente.

61º Menú, Crema de clabacin, Medallones de merluza a la romana con ensalda, fruta del tiempo (DM)

El menú que propongo para hoy también está dentro de los de dieta mediterránea y se compone de una crema de calabacín que su ejecución paso a paso la tenéis en este enlace.

60º Menú, Escalibada a mi manera, salmonetes al tomate y fruta

El menú de hoy es casi vegetariano, ya que solo en el segundo plato se utilizan unos pequeños salmonetes. La escalibada la tenéis como se realiza en el siguiente enlace

59º Menú, Patatas en salsa verde con huevo escalfado, muslos de pollo en jardinera, ensalada y fruta (DM)

Otro menú para los que gusten de la dieta mediterránea que a la vez resulta un menú económico.
Empezamos con unas patatas en salsa verde, en realidad debía de haber puesto un poco mas de perejil, pero no tenia más. La preparación la podéis ver en paso a paso.
De segundo tenemos unos muslos de pollo, desprovistos de su piel, asados sobre una jardinera de verdura. Como siempre la tenéis paso a paso.
Rematamos con una ensalada y fruta de postre.

58º Menú, Brandada sobre cama de calabaza, costilla de ternera al estilo oriental y capricho de Vitoria

Un menú festivo para agasajar a nuestros invitados.
Empezaremos con un pequeño aperitivo de patatas chips, aceitunas, etc. poca cosa que los platos que vienen son contundente.
Empezaremos con una brandada de bacalao que su ejecución paso a paso la tenéis en el siguiente enlace

57º Menú, Tirabeques con cabellos de puerro, Atun encebollado con aceituna, alcaparras y pimiento morrón, ensalada y fruta (DM)

La "Chapa" en plena faena en la transformación de alimentos.
Es probable que a algunos les llame la atención llamar a la vitro "Chapa", los que me lean con una edad avanzada, seguro que usen esta palabra y sabrán a que me refiero.
El uso de este vocablo me viene de toda mi vida, ya que hasta entrados los 50 las cocinas estaban equipadas con la cocina económica que en la encimera tenia una fuerte y gruesa chapa de hierro, con sus correspondientes agujeros para la carga de combustible, además estos agujeros tenían unos aros de cierre y a la vez hacían de calibre para poder acomodar pucheros de diferentes tamaños más cerca de la acción directa de fuego. Resumiendo en mi casa se le sigue llamando chapa a las superficies de calentamiento y cocción de los alimentos.

56º Menú, Lentejas estofadas con espinacas, Hamburguesa de pollo al estilo oriental, ensalada y fruta

Este menú es nutritivo, exento de grasas y es muy idóneo para el que quiera seguir una dieta mediterránea.
En la confección de este plato solo han intervenido, la legumbre (lentejas) y verduras varias, aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto. La forma de hacerlas se puede ver en el siguiente enlace.

55º Menú (Oriental), Rollitos de primavera, Langostinos rebozados, Chop suey, Cerdo agridulce y empanadillas de requeson.

Hoy aunque con unos días de retraso hemos celebrado la entrada del nuevo año chino, bajo el símbolo del cerdo, ni somos chinos, ni pertenecemos a la cultura china, pero para un homenaje al paladar cualquier motivo es bueno.

Hemos empezado con unos rollitos vegetales (Forma de hacerlos)

54º Menú, Garbanzos con verduras, escalopas de pollo con pimientos, ensalada y fruta

Otro menú que queda dentro de los cánones de la dieta mediterránea.
La preparación de los garbanzos con verduras es bastante simple y a la vez rápida si utilizados garbanzos en conserva, aunque en la olla express y si previamente los hemos puesto a remojo en el tiempo que se tarda en hacer las verduras tendremos los garbanzos cocidos.
La receta paso a paso la encontrareis en el siguiente enlace.

53º Menú, Espaguetis a la Napolitana y pescado con patatas en salsa colorá, ensalada y fruta (DM)

Este menú podríamos catalogarlo e incluirlo en los de dieta mediterránea.
El menú consta de unos espaguetis con salsa napolitana que podéis ver como se realizan paso a paso en el siguiente enlace.