1309º Menú, Garbanzos con col, cola de pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

A unos garbanzos que tenia congelados procedentes de un cocido, les he añadido col cocida y salsa de tomate, un breve salteado y listo.

1308º Menú, Sopa de arroz, Galampernas a la plancha con huevos, ensalada y fruta

Comenzamos con una sopa de arroz, que casi, casi, se convierte en un arroz meloso, ya que me despiste un poco y se redujo el caldo más que lo que deseaba, pero quedo bueno, no podía ser de otra manera ya que el caldo provenía de la cocción de unos carnes y verduras. 

1307º Menú, Romanesco al chile, huevos escalfados en salsa, ensalada y fruta

Un romanesco hervido simplemente como se dice en este enlace, una vez en el plato lo rocío con un AOVE con chiles macerados en él. El ligero toque picante que tiene el aceite le da un toque exótico al romanesco.

1306º Menú, Aperitivo, Tartaleta con chanfaina y bonito, cocidllo con chucrut, pastelillos de Artepan

Esté menú de fin de semana comienza con un aperitivo compuesto de: Revuelto de alcachofas, chistorra frita, ventresca de bonito en aceite, gildas, patatas chips, jamón, canapé de rulo de queso de cabra con mermelada de tomate, champiñones salteados y aromatizados con Jang for wok de Sempio, morcilla al horno con salsa de tomate. En esta entrada se pueden ver la forma que oficio algunas de las tapas.

1305º Menú, Arroz con frutos del mar, San Jacobos con pimientos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz bien sencillo, solo tiene como tropiezos unas almejas y colas de langostino, La forma de hacerlo se puede ver en este enlace.

1304º Menú, Alcachofas salteadas con jamón, Pechuga de pollo a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con unas alcachofas frescas, ahora empiezan las de invierno de producción local y duran poco tiempo.
La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. 

Media pechuga de pollo a la plancha acompañada de unos pimientos para segundo.

La ensalada de remolacha roja, pepino, tomate, escarola y tallos de alcachofa. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mandarina y melocotón.

1303º Menú, Chipirones, ensalada y fruta

Comenzamos con unos calamares en su tinta. La forma que los suelo oficiar se puede ver en este enlace.

1302º Menú, Brócoli al gratin, lomo con pimientos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un brócoli hervido, napado con besamel y gratinado al horno. La forma de prepararlo se puede ver en este enlace.

1301º Menú, Aperitivo, arroz en paella con frutos del mar, magret con panaderas y pastelillos de Artepán

Tal vez para ir pensando en el menú de fin de semana.

Comenzamos con un tapeo compuesto de croquetas de queso, alitas con costra, morcilla asada con una tira de alegría, rulo de cabra don mermelada de tomate, patatas chips caseras, berenjena escabechada, guindillas fritas y ventresca de bonito. Para pasar el rato unas cervezas caseras.

1300º Menú, Brócoli al ajillo, alitas con costra y pimientos, ensalada y fruta

Hoy un menú sencillo, pero no por ello deja de ser agradable y nutritivo.

Comenzamos con un brócoli que lo hemos cocido al dente y luego simplemente le ha caído una rociada de aceite de oliva virgen extra aromatizado con unas lamas de ajo. ¡Delicioso!