Comenzamos con unos calamares en su tinta. La forma que los suelo oficiar se puede ver en este enlace.
La ensalada compuesta de tomate, remolacha roja, tallos de alcachofa y alcachofa. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
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