09 marzo, 2010

567º Menú, Barcaza de hojaldre relleno, Bistec de potro con patatas fritas y pimiento del piquillo y Tiramisú de Artepan.

Comenzamos este menú con una porción de la barcaza con carga hortícola y de la mar. Forma de como la he hecho en este enlace.

Al entrante le siguió un bistec de carne de potro de cría ecológica en Oquina (Alava), al bistec oficiado a la plancha le acompañan unas patatas fritas y pimientos del piquillo confitados.
 De postre una porción de este tiramisú que lo producen en el obrador artesanal de Artepan.

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