1445º Menú, Hervido de acelga, lomo frito con piquillos, ensalada y fruta.

Comenzamos con un hervido de acelgas a la que añado salsa de tomate. Así suelo oficiar el hervido.

Unos cortes de lomo de cerdo, pasados por pan rallado y fritos forman el segundo plato que va acompañado por unos piquillos confitados.

La ensalada de pepino, remolacha roja, rábano, tomate y lechuga ha sido sazonada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava).

De postre melón, cerezas y melocotón.