56º Menú, Lentejas estofadas con espinacas, Hamburguesa de pollo al estilo oriental, ensalada y fruta

Este menú es nutritivo, exento de grasas y es muy idóneo para el que quiera seguir una dieta mediterránea.
En la confección de este plato solo han intervenido, la legumbre (lentejas) y verduras varias, aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto. La forma de hacerlas se puede ver en el siguiente enlace.

55º Menú (Oriental), Rollitos de primavera, Langostinos rebozados, Chop suey, Cerdo agridulce y empanadillas de requeson.

Hoy aunque con unos días de retraso hemos celebrado la entrada del nuevo año chino, bajo el símbolo del cerdo, ni somos chinos, ni pertenecemos a la cultura china, pero para un homenaje al paladar cualquier motivo es bueno.

Hemos empezado con unos rollitos vegetales (Forma de hacerlos)

54º Menú, Garbanzos con verduras, escalopas de pollo con pimientos, ensalada y fruta

Otro menú que queda dentro de los cánones de la dieta mediterránea.
La preparación de los garbanzos con verduras es bastante simple y a la vez rápida si utilizados garbanzos en conserva, aunque en la olla express y si previamente los hemos puesto a remojo en el tiempo que se tarda en hacer las verduras tendremos los garbanzos cocidos.
La receta paso a paso la encontrareis en el siguiente enlace.

53º Menú, Espaguetis a la Napolitana y pescado con patatas en salsa colorá, ensalada y fruta (DM)

Este menú podríamos catalogarlo e incluirlo en los de dieta mediterránea.
El menú consta de unos espaguetis con salsa napolitana que podéis ver como se realizan paso a paso en el siguiente enlace.

52º menú, Acelga con zanahoria, sangrecilla con cebolla y en revuelto, ensalada y compota de frutas secas.

Este menú se compone de un plato de acelga cocida con una zanahoria y unos dados de patatas, el plato es aliñado en el momento de servirlo con un sofrito de ajo.

51º, Menú, Crema de calabacin, langostinos al ajillo y fruta

Este menú es un clásico en mi casa, así que se hace un par de veces al mes, el motivo les gusta a mis nietos.
La preparación de la crema de calabacín la encontrareis en el siguiente enlace

50º Menú, Arroz caldoso, albondigas de carne, ensalada y fruta

El primer plato de este menú lo he realizado a base de un fumet que he oficiado con la cabeza y espinas de un lenguado y unas cabezas de gambas, al que he añadido arroz cocido que me había sobrado de otro plato. Después de haber cocido un poco el arroz con el fumet, el arroz caldoso a quedado listo.
Para emplatarlo he añadido dos costrones de pan tostado al que he añadido un cordón de alioli..

49º Menú, Alubias blancas con acelga, palometa frita con tomates rellenos, ensalada y fruta.

El primer plato ha sido bien sencillo ya que solamente ha habido que calentar los restos de unas alubias viudas y unas acelgas cocidas. Las acelgas las he rehogado con un ajo picado y las alubias justo calentarlas. La forma de hacer las alubias viudas la tenéis en el siguiente enlace

48º Menú, Soldaditos de Pavía, ensalada templada de clamares, gulas y langostinos y Confit de pato con panaderas, de postre Capricho de Vitoria

Este menú tal vez sea un poco fuerte para los que quieren controlar el peso, colesterol y demás zarandajas, pero un día es un día.
Empezaremos con una entrada de Soldaditos de Pavía, cuya preparación la podéis ver en el siguiente enlace

47º Menú, Arroz a la cubana, 1/2 cola pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

El arroz a la cubana que presento no tiene una ejecución ortodoxa pues le falta cebolla y carne picada.
Los huevos, si queremos controlar un poco las grasas, en vez de fritos los podemos poner escalfados y así mismo el plátano en vez de rebozarlo, lo podemos marcar a la plancha.
Como se ve esta preparación es sencilla, partiendo de un arroz blanco, que lo emplataremos dándole forma con un bol, lo acompañaremos con uno o dos huevos fritos o escalfados, un plátano frito rebozado previamente en harina y huevo batido o bien solamente marcado en la plancha y como remate un poco de salsa de tomate.