Una sepia a la plancha siguió a las lentejas, los cortes a parte que sirven de decoración, tambien sirven para que no se enrolle el cuerpo de la sepia. Así fue como la hice en otra ocasión.
La ensalada se ha compuesto de un mezclum verde y tomate. El aliño vinagre de Jerez, Aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Se postre unas cerezas de Huesca, nectarina y albérchigo
Le sigue a la purrusalda unas salchichas que las hace mi carnicero y unas escalopas de pechuga de pollo pasadas por pan rallado y fritas.
La ensalada de tomate, remolacha roja y cogollo de Tudela, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre nectarinas y cerezas.
Aspecto del rodaballo antes de trocearlo. Forma de hacerlo en este enlace.
Una ración, sin quitarle la piel al pescado con sus panaderas.
Como a un comensal no le gusta la piel de los pescados, el se lo pierde, su ración iba sin piel.
El menú de platos salados se completaba con pimiento relleno de carne, con una veloute de caldo de los mismos pimientos. Así los hice.
Aunque en el plato hay medio pimiento de cada color, pero en la realidad medio pimiento por comensal fue suficiente, nadie se atrevió con el pimiento entero.
De postre unos pastelillos de Arte Pan y bombones caseros.
A la ensalada le ha seguido un pimiento relleno que lo tenia en la nevera de otro día y unas escalopas de pechuga de pollo empanadas y fritas.
De postre albaricoque, nectarina y cerezas.
Al revuelto le sigue una cola de pesadilla a la plancha acompañada de un pisto. El pisto lo suelo hacer así.
La ensalada está compuesta de remolacha roja, tomate y mezclum verde, todo aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un albérchigo, una nectarina y unas cerezas.
Al plato anterior le siguieron unas albóndigas, así es como las suelo hacer.
De postre un par de nectarinas.
De un verdel sacamos su lomos, los salpimentamos y pasamos por un poco de harina, sacudimos un poco las piezas de pescado para quitar el exceso de harina, los freímos hasta que queden a nuestro gusto y los emplatamos con un poco de salsa de tomate y un poco de sucedáneo de vinagre de Módena.
La ensalada de tomate, remolacha roja y mezclum de hojas verdes aliñadas con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle salado de Añana.
De postre unas cerezas y nectarinas.
Al arroz siguió un revuelto de ajetes con gambas. Aquí tenéis como lo hice.
La ensalada de tomate y una endivia, aderezada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre una pera y una mandarina.
En la salsa de los caracoles que me sobró escalfe un par de huevos y fue el primer plato.
Para rematar el menú unas magras con tomate. Así las suelo hacer.
De ensalada un tomate y una endivia, todo aderezado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre mandarinas.
Aquí le tengo a la nieta pequeña que se afana en comer su plato de lentejas.
A las lentejas le siguió un bacalao que hice para el día 28 y que sobró. Así como lo hice.
La niña se comió la parte que no se ve de este gallo empanado, le puse un par de cortes de endivia y me lo comí, ya que cuando la nena dice que no, es que no, a pesar que come muy bien de todo.
De postre fresas con leche condensada y una pera.
