451º Menú, Patatas guisadas con sepia, albóndigas en salsa, ensalada y fruta

Este menú se va a componer de unas patas guisadas con sepia, forma de hacerlo en este enlace.
Al primer plato le siguen unas albondiguillas al estilo de esta casa, sobraron del menú anterior. Aquí como las hago.
La ensalada va a estar compuesta de tomate, remolacha roja y mezclum de hojas verdes, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre piña y mandarina