453º Menú, Coles de Bruselas con jamón y salsa de almendras, merluza con verduras, ensalada y fruta

Hoy creo que este menú se puede considerar 100% de los denominados de Dieta Mediterránea.
Comienza con una preparación de Coles de Bruselas, forma de hacerlas en este enlace.
A las coles le siguió un resto que tenia de una preparación anterior de una cola de merluza con panaché agridulce. Forma de hacerlo aquí.
La ensalada de tomate, remolacha roja y mezclum verde fue aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta mandarinas.