457º Menú, Pochas en vinagreta, verdeles a la portuguesa, filetes de equino con pimientos del piquillo, ensalada y fruta

Un menú que puede entrar en los denominados de Dieta Mediterránea, comienza con unas pochas en vinagreta, forma de hacerlas aquí.
A las pochas les sigue unos verdeles a la portuguesa, en este enlace como se hacen.
Como no había más que 2 verdeles, de refuerzo había unos filetes de equino, de los criados en Okina por Victor Lopez Izquierdo, los filetes vuelta y vuelta en la sartén con unas lamas de ajo..
A los filetes les acompañaban unos pimientos del piquillo confitados.
La ensalada de tomate, endivia, unas hojas de apio y una patata cocida, aliñada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana completaba el menú de platos salados.
De postre unas fresas con mandarina.