1368º Menú, Revuelto de alcachofas, entrecot a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos con un revuelto de alcachofas frescas. La forma de hacerlo en este enlace. 

Un entrecot procesado a la plancha y acompañado por unos piquillos confitados forman el segundo plato.

La ensalada de pepino, aguacate, remolacha roja, tomate, patata cocida (experimental tipo 1) y escarola. El aliño de vinagre de jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre melón y fresas.