1426 Menú, Hervido de vainas, merluza en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un plato bien sencillo, unas vainas hervidas con un poco de patata y zanahoria.

Una rodaja de merluza, que me sobró del anterior menú, la he acompañado con unos espárragos de Navarra, los últimos de este año.

La ensalada compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, lechuga, rábanos, espárragos encurtidos y tirabeques en juliana encurtidos, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).

De postre fresas con yogur, albaricoque y cerezas.