1691º Menú, Hervido de vainas, salmonetes fritos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas a las que una vez emplatadas les añado salsa de tomate.

Unos salmonetes fritos forman en segundo plato.y 

Una endivia troceada, unos tomates cherrys, así mismo troceados con un  poco de ventresca de bonito en aceite, sazonado todo con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mango, uva blanca y unos higos.