407º Menú, Fritos, Crema de puerros y patata al fumet, calamares en su tinta, ensalada y dulcería

Un menú que surge de unas sobras. De entrada unas chuletas de cordero a la villeroi, por supuesto sobraron las más feas, forma de hacerlas en este enlace y unas pencas rebozadas con abrazo de bacon, aquí como las hago.
Para calentar el estomago una crema de puerros y patatas al fumet acompañadas de unos berberechos. Aquí encontrareis como la hice.
Unos calamares en su tinta cerraban las sobras, los hice de esta manera.
Un poco de ensalada de tomate, lechuga y rábano blanco, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unos huesos de santo y unos buñuelos, aunque ni los buñuelos y huesos nos los hice en esta entrada podéis ver como los he hecho en otras ocasiones. Huesos de Santo y Buñuelos

406º Menú, Revuelto de patata, cola pescadilla a la plancha, ensalada y fruta

Este menú va a consistir de un revuelto de patatas, forma de hacerlo en este enlace.
Al revuelto le sigue una cola de pescadilla pasada por la sartén y rociada con un sofrito de ajos en aceite de oliva virgen extra.
La ensalada la compuse con tomate, rábano blanco y hojas verdes, todo aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un par de mandarinas.

405º Menú, Acelga hervida con arroz blanco, pechuga de pavo con pimientos, ensalada y fruta

Comienza este menú con unas acelgas hervidas y un cuenco de arroz blanco, el aliño aceite de oliva virgen extra crudo.
Unos filetes de pechuga de pavo, empanados, fritos y con pimiento morrón asado sigue a las acelgas.
La ensalada de tomate y lechuga, aliñada con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Unas uvas negras de Rioja y mandarinas del Levante, cierran la ingesta de hoy.

404º Menú, Ensalada, Carne estofada con setas y fruta

Comenzamos el menú de hoy con una ensalada de tomate, rábano blanco, lechuga y frutos secos. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
A la carne estofada con setas shiitake le acompaña arroz cocido. Forma de hacer el estofado en este enlace.
De postre una manzana y una mandarina

403º Menú, Hervido de Judías verdes (vainas) con garbanzos, revuelto de setas shiitake, ensalada y fruta.

A un hervido de vainas, hecho como se indica aquí, le he añadido unos garbanzos que tenia en la nevera sobrantes de otro día.
Al hervido le sigue un revuelto de setas shiitake, la forma de hacerlo en este enlace.
La ensalada esta confeccionada con tomate, lechuga, remolacha roja, rábano y ralladura de nabo blanco, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal de Salinas del Valle Salado de Añana.
De postre una pera y una mandarina.

402º Menú, Lasaña vegetal, carne guisada con setas y buñuelos crema/nata

Hace tiempo que no pongo ningún menú que se come mi nieta Irune, claro ya tiene 25 meses y come de todo y no se le hace comida especial. Solo viene un día a la semana a comer y le suelo preguntar que quieres que te preparé y hoy me ha dicho macarrones, así que le he cocido unos y los he apañado con salsa de tomate.
Luego se ha comido un muslito de pollo troceado y de las tres croquetas se ha comido dos. El sábado que es cuando viene a comer, ella come primero y luego se sienta con todos en la mesa.
La lasaña vegetal estuvo oficiada como lo indica este enlace.
Mi nieta que a pesar de haber ya comido le gusta comer con todos, así que le ponemos un poquito en el plato. Aquí degustando un poco de lasaña vegetal entre trago y trago de agua.
De segundo teníamos una falda de vacuno guisada con setas shiitake. Forma de hacerlo aquí.
De postre estos buñuelos de pastelería.

401º Menú, Sopa de cocido, Garbanzos en ropa vieja, pata de pollo en su jugo, ensalada y fruta

El invierno parece se adelanta, así que una sopa caliente entona y calienta el cuerpo. Esta sopa está realizada con fideo fino y caldo de un cocido de garbanzos. La forma de hacer el cocido y la sopa en este enlace.
A la sopa le siguen los garbanzos en ropa vieja. Forma de hacerlos aquí.
Con lo anterior ya estaría completo el menú, pero venían los nietos mayores y siempre me gusta ponerles un platillo que les guste más, así que les hice estos muslos de pollo en su jugo. Forma de hacerlos en este enlace.
De ensalada tomate, remolacha roja, rábano blanco y lechuga, todo ello aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre uva negra, mandarina y un par de higos.

400º Menú, Pencas de acelga rebozadas y abrazadas con bacon, Dorada con chop suey agridulce, chuletilla de cordero con ensalada.

Este menú y haciendo una concesión al bacon, que está bastante desengrasado, casi podría entrar en la categoría de los denominados de dieta mediterránea.
Comenzamos la ingesta con unas pencas rebozadas y abrazadas por el bacon y una salsita de pimientos del piquillo. Forma de hacerlo en este enlace.
El chop suey de verduras y dorada frita que sigue la podéis encontrar como lo oficié podéis verlo aquí.
Luego vinieron unas chuletillas de cordero fritas, acompañadas de ensalada verde.
De postre un par de mandarinas.

399º Menú, Vainas cocidas acompañadas de salsa de tomate, locha la horno, ensalada y fruta

Este si que es un menú de corte Mediterráneo.
Esta compuesto de unas vainas cocidas con patata y cebolla y aliñadas con una salsa de tomate y un sofrito de ajo. Forma de hacerlas en este enlace.
Le sigue una porción de locha en su jugo, oficiada al horno. Aquí como la hice.
La ensalada es de tomate, remolacha roja, rábano blanco y lechuga, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre mandarina y uva negra de Rioja.

398º Menú, Vainas cocidas con patatas y salsa de tomate, chuletas de cerdo frito con arroz blanco, ensalada y fruta

Este menú va a constar de unas vainas cocidas con patatas, cebolla y zanahoria. En el momento de servir le añado un poco de salsa de tomate. Forma de hace este plato aquí.
A las vainas sigue un par de chuletas de cerdo, cortadas muy finas, las he pasado por la sartén y las he acompañado con un poco de arroz blanco, un pimiento del piquillo confitado y salsa de tomate.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano blanco y cogollo de Tudela. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unos higos y unas uvas negras de Rioja.