176º Menú, Acelgas cocidas con sofrito de ajo, sashimi (occidentalizado) de atún, ensalada y fruta

Un menú que puede entrar muy bien en los denominados de dieta mediterránea y está compuesto de unas acelgas cocidas y aliñadas con un sofrito de ajo, la preparación la tenéis aquí.
De segundo tomaremos un seudo sashimi de atún acompañado con unos vegetales agridulces, unos fideos y caldo de pescado. La preparación de todo en este enlace.
Un poco de ensalada verde y de postre un par de mandarinas.

175º menú, Patatas a la importancia, filetes de gallo con ensalada y fruta

Este plato se puede considerar apto para una dieta mediterránea.
Se compone de unas patatas a la importancia, la forma de hacerlas la podéis encontrar aquí.
Los filetes de gallo para este plato los pasaremos por pan rallado y los freiremos, para acompañar y que el plato no quede con aspecto triste, le ponemos la ensalada.
De postre fruta que consistió en uva negra, ya empieza a no estar buena y una mandarina.

174º Menú, Marmitako de atún, alitas fritas con ensalada y fruta.

Este menú y debido a la contundencia del primer plato casi podría ser menú de plato único, así que de segundo el plato es de poca enjundia.
Comenzaremos con este marmitako, de atún en vez de bonito, la forma de prepararlo la encontrareis en este enlace.
Las alitas fritas esta hechas como se describe aquí y van acompañadas con la ensalada de tomate y lechuga..
De postre un melocotón y una mandarina.

173º Menú, Alubias blancas con tocino y otras cosillas, alas de pollo fritas con ensalada y fruta

Este menú podríamos decir que es contundente, por su primer plato, no por las alubias, sino por los acompañamientos, que tampoco son excesivos, pero si de mucha grasa, como tocino fresco, chorizo y "delgadilla", esto es una morcilla que la hacen en varios sitios, unas que hacen en Santa Cruz de Campezo (Alava) son muy buenas.
La forma de hacerlas podéis ver en esta preparación, aunque en esta ocasión no les he añadido ninguna hortaliza y no he desngrasado.
Las alitas de pollo fritas como se indica en este menú. A las alas le acompañaba la ensalada
De postre un plátano y una mandarina.

172º Menú, Habas estofadas con jamón y chorizo, Muslo de pollo asado con melocotón, ensalada y fruta

Este menú me ha quedado traspapelado y no lo había publicado en su día. Creo que fue del pasado día 17.
La preparación es simple, una vez desgranadas las habas, en esta ocasión congeladas que tengo en el arcón, las pongo en la cazuela con un poco de jamón y chorizo picados, las cubro justo de agua y las salo al gusto. Las mantengo a cocción suave hasta que las habas estén tiernas, emplatar y servir.
El muslo de este menú, proviene de uno que sobró de esta preparación, aunque en esta ocasión no tiene más acompañamiento que la salsa de cocción, un poco de aceite de oliva virgen extra y medio melocotón asado.
La ensalada diaria.
Con esta fruta de postre.

171º Menú, Arroz en paella con marisco y rape, solomillo con pimientos del piquillo,

Un menú que en épocas pretéritas sería de día de fiesta y hoy en día es bastante frecuente en los hogares españoles.
El arroz en paella, por si solo, podría ser plato único y la forma de hacerlo la podéis ver en este enlace. Aspecto de la paella con su arroz listo para ser servido.
Una ración generosa ya en el plato.
Al arroz le siguió este taco de solomillo de ternera, pasado por la plancha, al que le cae una pequeña lluvia de sal Maldon una vez esta listo para ser servido. Al solomillo le acompañan estos pimientos del piquillo.
De postre una crema al sabor del jengibre envuelta en pasta filo horneada, acompañada de pera escalibada, helado y coocky de cacao, el enlace donde podéis haceros una idea de como hacerlo.

170º Menú, Buey de mar al horno y salsa rosa, ensalada de gulas y fruta de postre

Este menú se degustó sin ningún orden, es decir se puso todo en la mesa y lo degustamos entre los dos que eramos a la mesa, es decir mi mujer y yo.
La forma de oficial este buey de mar lo tenéis en este enlace.
Esta presentación del buey de mar con salsa rosa la tenéis en el enlace que os he puesto antes.
Esta ensalada estaba compuesta de unas gulas y langostinos al ajillo, que la encontrareis como hacerla aquí, a este preparado le acompañaba lechuga, unas pasas de Corinto, nueces rehidratadas y queso de Burgos, todo ello aderezado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal al gusto. De postre fruta.

168º Menú, Plato combinado o terminación de restos.

Este plato está compuesto por un arroz blanco con un huevo frito, unos guisantes salteados con jamón y cubos de patata fritos y un hígado encebollado.
El plato se ha montado con unas sobras de guisantes cuya preparación la podéis ver aquí.
La forma de hacer un arroz blanco la encontráis en este enlace y por último la preparación del hígado encebollado aquí.
La ensalada de todos los días.
De postre uva moscatel, que no era moscatel aunque así figuraba en el cartel y un melocotón. Creo que ya y por este año la uva moscatel no llegará al mercado, al menos la que a mi me gusta.

169º Menú, Crema de espinacas con puré de patatas, muslos de pollo y melocotón asados con salsa agridulce y encurtidos, ensalada y fruta

Comenzó este menú, que entra en los denominados de dieta mediterránea, con esta crema de espinacas y puré de patatas, aquí podéis ver como lo hice.
Este muslo de pollo que intervino en este menú, podéis encontrar la forma de hacerlo aquí.
La ensalada de todos los días y como remate final uva negra de La Rioja y un melocotón de viña.

167º Menú, Pochas con chorizo, Bacalao fresco en salsa verde, ensalada y fruta

Este menú que es apto para los denominados de Dieta Mediterránea está compuesto de unas pochas con chorizo que están oficiadas como podéis ver en este enlace.
A la pochas siguió este bacalao fresco en salsa verde. la forma de hacerlo aquí.
Una ensalada y fruta fue el remate de la comida.

166º Menú, Guisantes salteados con jamón, san jacobo de pavo, ensalada y fruta

Este menú encaja bastante bien en los denominados de dieta mediterránea.
Como veis está compuesto de unos guisantes cocidos al punto, es decir ni crudo, ni que se vuelvan harinosos por exceso de cocción. En este enlace encontrareis una manera de hacerlos. En esta ocasión y para estirar un poco el plato le he añadido en último momento una patata frita en dados y parte de un huevo duro machacado.
Siguió a los guisantes un san jacobo de pavo, paso a paso está aquí. El plato estuvo acompañado de unos vegetales, (Espárragos verdes y ajos tiernos marcados en la plancha).
La ensalada, como cada día, no faltó.
De postre unas uvas negras de La Rioja Alavesa con unas ciruelas claudias.

165º menú, Canelones, rodaballo al eneldo, ensalada y fruta.

El menú de hoy va a estar compuesto de unos canelones, cuya forma de oficiar lo tenéis aquí.
A los canelones siguió este filete de rodaballo al eneldo y verduras. La forma de cocinar el plato en este enlace.
La ensalada fue de lechuga y tomate. De postre uva negra de La Rioja y una mandarina.

164º menún Garbazos con col y morcilla, rodaballo en rojo y verde, ensalada y fruta

Un menú que casi entra en los recomendados de la llamada dieta mediterránea, la morcilla lo aparta un poco, aunque esta que suelo utilizar es de poca grasa y la suelo desengrasar.
Con unos garbanzos que tenia de un cocido, algo de col cocida y la morcilla monte el primer plato de este menú.
El rodaballo fue oficiado en salsa roja y verde. La forma de hacerlo paso a paso en este enlace.
La ensalada diaria compuesta de lechuga, pepino y tomate.
De postre una mandarina y unas uvas negras de La Rioja Alavesa.