488º Menú, Gallo frito con verduras agridulces y coliflor cocida, ensalada y fruta

Hoy el menú va a ser plato, mejor dicho fuente única. En la misma se van hermanar, un poco de coliflor cocida, justo aliñada con aceite de oliva virgen extra, unas verduras salteadas con salsa agridulce y un gallo pasado por pan rallado y frito.
La ensalada de tomate, una endivia y una zanahoria y cebolleta, estos últimos cocidos, resto de un caldo. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas, nectarina y albérchigo.