495º Menú, Sopa de estrellas, revuelto de ajetes con langostinos, ensalada y fruta

El menú de hoy va a comenzar con una sopa de estrellas. El caldo es de cocido tradicional de garbanzos. De un cocido como el de este enlace suelo sacar el caldo para sopa.
A la sopa le sigue un revuelto de ajetes tiernos cono langostinos. Así lo suelo hacer.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano y lechuga. El aderezo: Vinagre de Jerez, Aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana
De postre cerezas y albaricoques.