1504º Menú, Canelones, lenguado rebozado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos canelones. La forma que fueron oficiados se puede ver en este enlace.

1503º Menú, Crema de alcachofas con yema, albóndigas en salsa, ensalada y fruta

Las hojas duras de las alcachofas, son desposeídas de su parte carnosa y con esto una pez pasado por el pasa purés forma una rica crema de alcachofas que con un par de yemas y un chorreón de AOVE forman un plato delicioso. De esta forma oficié este plato en esta ocasión, aunque en otras ocasiones las hojas las he raspado a mano y posteriormente he rematado la preparacion como se puede ver en esta entrada, en el indicie hay varias recetas con crema de alcachofas como: crema de alcachofas con bacalao, crema de alcachofas con setas, etc.

1502º Menú, Alcachofas en su jugo con jamón, barquichuela de calabacín, merluza a la plancha y pastelillos

Comenzamos el menú con unas alcachofas salteadas con jamón. La forma que fueron procesadas se puede ver en esta entrada,

Planeando el menú semanal 5ª Entrega

Con estas preparaciones

mi menú semanal fue planificado como sigue:

1501º Menú, Espinacas con costra, ensala y fruta

Desde Noviembre, cuando alcancé los 1500 menú editados, tenía los menús que iba poniendo en mi mesa en la recamara Hoy me he decidido a ir publicándolos, aunque no dejaré de ir componiendo unos collages que los he titulado "Planeando el menú semanal" para formar menús al gusto del lector.

La verdad que el cambio no ha debido de ser muy satisfactorio entre mis lectores ya que el numero de lectores a esta nueva presentación ha descendido.

Seguiré con ambos formatos y ver como es el progreso.

El menú de hoy va a ser vegetariano.

Comenzamos con unas espinacas con costra, la forma que se ha oficiado se puede ver en este enlace. 

Planeando el menú semanal 4ª Entrega

Con estas preparaciones 

mi menú semanal quedo planificado como sigue:

Planeando el menú de la semana 3ª Entrega

Una selección de platos con sus enlaces a la receta correspondiente para dar ideas y que cada cual se plantee que comerá cada día de la semana combinando diferentes platos.

Comenzamos con un brunch para hoy domingo de unos huevos fritos con patatas fritas y una lluvia de ralladura de trufa (tuber melanosporum), 

                                                                                                         

Planeando los menús de la semana 2ª entrega

Una selección de platos con sus enlaces a la receta correspondiente para dar ideas y que cada cual se plantee que comerá cada día de la semana combinando diferentes platos.

Plato combinado con tortilla de cantharellus. otros acompañantes, salchichas, alcachofas empanadas, tartaleteta de palitos sashimi y mahonesa, col hervida, carne de cocido y pure de manzana.

Planeando los menús de la semana

Cuando llegué a los 1500 menús, decidí no publicar más menús, a pesar que tengo unos cuantos menús (que los iré intercalando de vez en cuando) al uso de los que venia publicando.

De momento voy a publicar una selección de platos con sus enlaces a la receta correspondiente para dar ideas y que cada cual se planee su menú semanal por la combinación de los diferentes platos..

Por supuesto seguiré con esta idea conforme a las criticas que vaya recibiendo.

¿Que preparo para los próximos días de excesos culinarios?

Como suele ser usual los próximos días estaremos liados y pensando que pondremos en nuestras mesas los próximos días en los que, a pesar de la coyuntura y el gobierno, seguiremos celebrándolos dentro de las posibilidades de cada uno, a mi particularmente no me gustan estas fiestas, pero hay que vivir en sociedad o hacerse ermitaño.
Si se planean los menús de celebración con tiempo, el trabajo es menor y resulta mucho más cómodo y organizado.
Para dar algunas ideas les voy a poner unos enlaces, para que les sirva de idea y tomar un plato de aquí y otro de allí y evitar tener que decir "Que les pongo para este día"

Menús Festivos:
Menú Especial