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Comenzamos con unas lentejas, a la semana sería conveniente comer 3 días legumbres secas en sus distintas variedades, esta lentejas las hago de esta manera.
A las lentejas le iba a seguir una rodaja de emperador (Pez espada) a la plancha, pero el lenguado que iba a preparar a mi nieta, desde hace una semana viene a comer todos los días, era muy grande y ella le separé la mitad y la otra me la comí yo.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábanos, cebolleta y lechuga, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal del Valle Salado de Añana.
De postre fruta, cerezas locales que no estaban muy dulces, pero en su conjunto estaban aceptables. Me las regalaron. El albérchigo y la nectarina acompañaban a las cerezas.
Y aquí tengo a mi Irune, comiéndose un plato de lentejas, que bien se lo comió, como veis el chorizo lo aparta a un lado, como yo suelo hacer para comerlo al final con un poco pan.
Este menú de hoy se va a componer de unos garbanzos, que anteriormente formaron parte de un caldo para sopa y por lo tanto ya estaban cocidos. A l,os garbanzos acompañaban unas patatas, cebolla, chorizo, pimiento choricero y zanahoria. Forma de hacerlo en este enlace.
Unos filetes de vacuno fritos, pasado previamente por harina y huevo (rebozado) y por supuesto salados convenientemente. En el plato los acompañe con un poco de salsa de soja para mojar.
La ensalada de remolacha roja, rábanos, cebolleta y lechuga, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas, que todavía están en muy buenas características organolépticas
Este menú para un día que vengan invitados, comenzará con unos espárragos frescos, cocidos y aliñados con aceite de oliva virgen extra. Que pena se está terminando la temporada de los mismos y para más decepción y debido a la entrada masiva de espárragos del Perú, China y otros países, los precios han caído de tal manera, que según una información procedente de Navarra, en esta zona ya no recolectan más espárragos este año, ya que no se cubren ni los gastos. Así que a "pudrirse" unos espárragos que son de los mejores que se pueden encontrar en el mercado. Forma de cocer los esparragos o al menos como yo lo hago, Aquí.
A los espárragos le siguieron estas alcachofas rellenas, forma de hacerlas en este enlace.
A lo anterior le siguió una fritada de verduras, forma de hacerla en este enlace. Esta se puede comer como plato principal o como yo la comí acompañando a unas costillas de Ibérico asadas.
Esta fue mi ración, otros comensales optaron por la separación. Las costillas de Ibérico las hice como en otra ocasión hice unas de ternera. Aquí el enlace.
De postre estos pastelillos de patata, forma de hacerlos aquí.
A la sopa le sigue un revuelto de ajetes tiernos cono langostinos. Así lo suelo hacer.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábano y lechuga. El aderezo: Vinagre de Jerez, Aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana
De postre cerezas y albaricoques.
Al arroz le sigue unas escalopas de solomillo de cerdo rebozado y acompañado con unos pimientos verdes fritos. Para hacer este plato cortar el solomillo en medallones o escalopas, salpimentarlos al gusto, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos. Los pimientos ponerlos en una sartén con un poco de aceite y a fuego bajo ir haciéndolos hasta que estén blandos. Salarlos cuando estén ya hechos.
La ensalada de hoy la he compuesto con tomate, remolacha roja, rábano, cogollo de Tudela y unos gajos de albaricoque. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un kiwi y cerezas.
A las lentejas le iba a seguir una rodaja de emperador (Pez espada) a la plancha, pero el lenguado que iba a preparar a mi nieta, desde hace una semana viene a comer todos los días, era muy grande y ella le separé la mitad y la otra me la comí yo.
La ensalada de tomate, remolacha roja, rábanos, cebolleta y lechuga, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal del Valle Salado de Añana.
De postre fruta, cerezas locales que no estaban muy dulces, pero en su conjunto estaban aceptables. Me las regalaron. El albérchigo y la nectarina acompañaban a las cerezas.
Y aquí tengo a mi Irune, comiéndose un plato de lentejas, que bien se lo comió, como veis el chorizo lo aparta a un lado, como yo suelo hacer para comerlo al final con un poco pan.
Unos filetes de vacuno fritos, pasado previamente por harina y huevo (rebozado) y por supuesto salados convenientemente. En el plato los acompañe con un poco de salsa de soja para mojar.
La ensalada de remolacha roja, rábanos, cebolleta y lechuga, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas, que todavía están en muy buenas características organolépticas
Esto es rápido de hacer, unas gulas con langostinos al ajillo. En este enlace como las hago.
La ensalada en esta ocasión ha estado compuesta de tomate, remolacha roja, cebolleta y rabanitos, todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta unas cerezas y una nectarina.
A lo anterior le siguen unas escalopas de pechuga de pollo empanadas con un poco de salsa de tomate casera.
La ensalada de tomate, cogollo de Tudela, rábanos y unas hojas de rúcula, todo ello aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De fruta cerezas, albaricoque y nectarina
Le sigue un poco de locha asada a la portuguesa, así fue como la hice.
Una ensalada de remolacha roja, ya empiezan las nuevas a llegar al mercado, tomate y lechuga, aliñado todo con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas, albaricoque y nectarina.
Irune tomando su ración.
La ensalada de tomate, una endivia y una zanahoria y cebolleta, estos últimos cocidos, resto de un caldo. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre unas cerezas, nectarina y albérchigo.
A los espárragos le siguieron estas alcachofas rellenas, forma de hacerlas en este enlace.
A lo anterior le siguió una fritada de verduras, forma de hacerla en este enlace. Esta se puede comer como plato principal o como yo la comí acompañando a unas costillas de Ibérico asadas.
Esta fue mi ración, otros comensales optaron por la separación. Las costillas de Ibérico las hice como en otra ocasión hice unas de ternera. Aquí el enlace.
De postre estos pastelillos de patata, forma de hacerlos aquí.
A las patatas les sigue unas empanadillas, a su vera he puesto un poco de sucedáneo de vinagre de modena. Forma de hacerlas en este enlace.
De ensalada tomate, endivia y cebolleta, todo aliñado con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Rioja Alavesa y sal del Valle Salado de Añana
Unas cerezas y una nectarina cierran el menú.
