El menú se compone de una sopa de tomate. Para hacer esta sopa yo utilizo unos frascos que tengo con agua y pulpa del tomate, la obtengo, cuando el tomate para embotar y una vez cocido lo pongo a decantar y lo que segrega lo pongo en tarros, los esterilizo y es lo que tengo para las sopas de tomate. Otra forma es rebajar un puré de tomate con caldo de ave y utilizar este liquido para la sopa.
Al caldo de tomate le añado una madeja de fideos chinos de trigo, se puede añadir de otro tipo o arroz. También resulta muy bien esta sopa con unas lascas de pan tostado.
Aspecto de la sopa una vez emplatada.
A la sopa le siguió, un bacalao fresco en salsa D. Pedro, el mismo que podéis encontrar en este enlace. El toque que le he dado hoy ha sido: Una vez puesto en una cazuela lo he espolvoreado con pan rallado, he dejado que el pan se humedezca y luego lo he puesto bajo el gratinador para que la superficie se tueste y le de un toque crujiente al plato.
La ensalada de este menú está compuesta de tomate, remolacha roja, lechuga y bastones de apio.
De postre compota de manzana sin azúcar.
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