1304º Menú, Alcachofas salteadas con jamón, Pechuga de pollo a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos el menú con unas alcachofas frescas, ahora empiezan las de invierno de producción local y duran poco tiempo.
La forma que oficié este plato se puede ver en este enlace. 

Media pechuga de pollo a la plancha acompañada de unos pimientos para segundo.

La ensalada de remolacha roja, pepino, tomate, escarola y tallos de alcachofa. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mandarina y melocotón.