1630º Menú, Bonito encebollado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un plato de bonito encebollado, la forma en que ha sido oficiado se puede ver en este enlace.

La ensalada compuesta de pepino, remolacha roja, tomate y lechuga ha sido aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre una macedonia con frutas del tiempo y una breva que ya han comenzado a llegar.