1631º Menú, Aperitivo, ensalada templada de bacalao, costilla asada a la miel, pasteles de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de txistorra de Arbizu, tostas con queso de cabra y mermelada de tomate, patatas chips caseras, gildas, paté, morcilla frita, pimientos tipo guernika fritos y calabacín rebozado.

En la mesa comenzamos con una ensalada templada de bacalao, la forma de oficiarla se puede ver en este enlace.

A la ensalada le sigue unas costillas de cerdo asadas a la miel. La forma de hacerlas aquí.

Der postre unos pasteles de Artepan, que los corto en bocados y un cremoso café.