380º Menú, Ensalada, Plato combinado y sandía

Hoy un menú compuesto de una ensalada que ha estado compuesta de tomate, unos bastones de pepino, remolacha roja, mezclum de hojas verdes y ralladura de rábano blanco. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
Como plato fuerte, este combinado compuesto de unas albóndigas, forma de hacerlas aquí y revuelto de patatas, la forma de oficiarlas en este enlace.
De postre sandía ya las últimas de la temporada, estas son tardías y de cultivo ecológico.