En este cuaderno trataré de ir poniendo menús diarios unos serán sencillos, para el día a día y otros más sofisticados para días de fiesta.
Los menús constaran de entrada, primero, ensalada y postre.
418º Menú, Crema de puerros con bacalao confitado, rosbif con salsa y pimientos y hojaldre relleno de manzana y crema pastelera
Este menú va a estar compuesto de una crema de puerros con taco de bacalao confitado y piel crujiente. Forma de hacerlo en este enlace. A la crema le sigue unos cortes de rosbif, acompañado con unos pimientos del piquillo, salsa a la pimienta verde y jugo del asado. Forma de hacerlo aquí. De postre un hojaldre relleno de crema pastelera y manzana reineta. Aquí veréis como lo suelo hacer. Una ración emplatada, con una plancha de hojaldre, de las que venden en el comercio da para 6 raciones.
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