1584º Menú, Menestra con tacos de jamón y perretxikos, trucha de los fiordos, ensalada y fruta

Este menú comienza con una menestra de verduras con tacos de jamón y perretxikos, la forma que la oficié se puede ver en este enlace.

A la menestra le siguen unas rodajas de trucha de los fiordos noruegos. Así las oficié.

La ensalada de tomate, remolacha roja, pepino, lechuga, rábanos y espárrago la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre manzana y mandarina