Comenzamos este menú con una sopa de cebolla, la forma que ha sido oficiada se puede ver en este enlace.
A la sopa le siguen unos San Jacobos. Así los suelo oficiar, aunque en esta ocasión he utilizado lomo de cerdo.
La ensalada de escarola, peino y rábanos las he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre una macedonia de melón, mango, fresas y mandarina.
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