282º Menú, Bacalao al horno, ensalada y fruta

Hoy voy a proponer un menú parco y totalmente mediterráneo. Se compone de cola de bacalao al horno con unas panaderas y cebolla. La forma de hacerlo en este enlace.
La ensalada está compuesta de unas hojas de cogollo de Tudela y un tomate Raf, todo aliñado con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal de Salinas de Añana.
De postre unas cerezas y albaricoques.