1404º Menú, Aperitivo, calabacín relleno, entrecot con piquillos y salsa a la pimienta verde y Pastelillos de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de morcilla frita, chistorra de Navarra pasada por la sartén, sardinillas en aceite, gildas, paté, tostas de queso de cabra y mermelada de tomate y unos espárragos de la rivera de Navarra.

En la mesa comenzamos con este entrante de calabacín relleno, la forma de como lo he oficiado se puede ver en esta entrada.

Aspecto de una pieza emplatada.

Despues del entrante viene un entrecot pasado por la plancha, napado con salsa a la pimienta verde y escoltado por unos piquillos y patatas fritas.

De postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un cremoso café.