1565º Menú, Alubias estofadas con algun sacramento, cola de merlucilla a la plancha con lactonesa, ensalada y fruta

El primer plato de este menú lo trenia congelado de una preparacion anterior de  Alubia pinta alavesa con sacramentos

De segundo una colita de merluza a la plancha acompañada de lactonesa. 

La ensalada de tomate, remolacha roja, lechuga y rábano la he aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad de arroniz, de Moreda (Álava)

De postre fresas y mango.