1579º Menú, Caldo de cocido con garbanzos, menestra con cordero, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un caldo de cocido al que he añadido unos garbanzos del mismo.

De segundo un resto que me quedaba de una menestra con cordero, así fue oficiada.

La ensalada de aguacate, tomate, remolacha roja, pepino, lechuga y tallos de espárragos fue aliñada con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre mandarinas y plátano.