1733º Menú, Romanescu hervido con salsa de tomate, entrecott a la plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con romanescu hervido al que hemos aliñado con salsa de tomate.

Un entrecott de vacuno pasado por la plancha y acompañado con unos piquillos confitados forman el segundo de este menú.

La ensalada de pepino, tomate y escarola la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre piña y mandarina.