Comienza este menú con unas espinacas salteadas en un sofrtito de ajo. Las espinacas se saltean justo con el agua del lavado adherida a las hojas, luego las hojas sueltan segregan sus jugos y quedan muy agradables, ah¡ no le suelo poner sal a esta preparación, ya que quedan muy sabrosas sin ella.
Un San Jacobo acompañados de 2 alitas y unas tiras de pimientos escabechados forman el segundo plato.
La ensalada de hinojo, remolacha roja, pepino, tomate, escarola y alcachofa cocida la he aliñado con una vinagreta.
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