Comienza este menú con unas alubias estofadas con un poco de panceta y chorizo, fueron acompañadas con unas guindillas de ardor medio.
![](https://4.bp.blogspot.com/-xsXKL7Wgjl4/V00fkp-OABI/AAAAAAABg-A/1cMnMH_Zxj8wGp77wsHjGPOjNfnJkc2TgCLcB/s320/IMG_7213.jpg)
Quedan muy agradables al paladar estos pequeños peces, (mínimo 20 centímetros, más pequeños está prohibida su captura)
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino y escarola la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre nectarina, fresas y cerezas.
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