De segundo medallones de merluza rebozados y acompañados con lactonesa. Forma de oficiar la lactonesa se puede ver en este enlace.
La ensalada de tomate, remolacha roja, lechuga y rábanos la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre melocotón, melón y cerezas.
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