Comenzamos este menú con coliflor hervida y acompañada con lactonesa. La lactonesa la suelo oficiar como se puede ver en este enlace.
Un par de cortes de carne, uno de vacuno y otro de pavo, rebozados y acompañados de un par de piquillos forman el segundo plato. (Ya se, que las milanesas son empanadas, pero me cuadraba mejor este nombre para acortar el título)
La ensalada de escarola, macedonia vegetal y unos espárragos la aliñé con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava).
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