1813º Menú, Bonito en chanfaina con cus-cus, Ensalada y fruta

Comenzamos este menú con el primer y único plato caliente a petición del comensal.

Una opción bonito en chanfaina con un cuenco de cuscus. El bonito fue oficiado como se puede ver en este enlace.

La otra opción una cazuela de bonito en chanfaina.

La ensalada de tomate, pepino, hinojo y cogollo la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre cerezas, fresas y albaricoques.