Con mi salsa boloñesa que oficie para utilizarla con pasta, me sobró como para una ración y la combiné con un par de huevos fritos y formé de esta manera el menú hoy que hoy propongo. (Como observaran uno de los huevos se rompió, cosas que pasan cuando la espumadera no tiene la temperatura adecuada)
La ensalada de tomate, pepino, remolacha roja y escarola la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
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