Comenzamos este menú con un arroz de entre semana, sencillo lo suelo denominar en casa. La forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.
Un filete de rabadilla lo he rebozado y acompañado con unos piquillos para formar en 2º plato de este menú.
La ensalada de tomate, remolacha roja, pepino, escarola, espárragos (contra puntas), rábanos y bonito en aceite la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
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