324º Menú, Ensalada de escarola con manzana, tomate y vinagreta al pimentón, Cola de merluza rellena y melón

Un menú el de hoy totalmente aceptable entre los denominados de Dieta Mediterránea.
Esta compuesto de esta ensalada de escarola con tomate, manzana y patata cocida y aliñada con una vinagreta al pimentón. La forma de hacerla en este enlace.
Acompañó a esta ensalada una cola de merluza rellena con un pimiento del piquillo, una loncha de jamón y otra de queso. La salsa que la acompañaba una atomatada con mejillones. La forma de hacerlo la tenéis aquí.
De postre melón francés.