313º Menú, alubias estofadas, costilla de cerdo y chorizo con pimientos y tomate, ensalada y fruta

Un menú que casi puede formar parte de los denominados de dieta mediterránea.
Comenzamos con esta alubias a las que acompañan unas guindillas picantes en vinagre.
La forma de hacer las alubias en este enlace.
Partiendo de la costilla y chorizo, que han estado juntos durante la cocción de las alubias, montamos el segundo plato. Forma de hacerlo aquí.
La ensalada de hoy: Unos canónigos, zanahoria rallada y tomate. El aliño vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal de Salinas de Añana
De postre unas cerezas y unas ciruelas amarillas de Aragón.