Comenzamos este menú con un potaje de alubia pinta alavesa, cocida sin más añadidos que unos trozos de chorizo, en la mesa fueron acompañadas con unas guindillas en vinagre.
De una coca de sardinas, me sobro algo de chanfaina, así que escalfé un huevo y listo el segundo plato.
La ensalada de tomate, aguacate, remolacha roja, rábano, lechuga variedad manteca y unos tomatitos deshidratados, fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre mandarina, melocotón y uva negra de la Rioja Alavesa.
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