1488º Menú, Hervido de vainas, lomo empanado, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de vainas con salsa de tomate.

Unos cortes de lomo de cerdo pasados por pan rallado y fritos forman el segundo plato acompañados de unas tiras de pimiento morrón asado.

La ensalada de tomate, remolacha roja, lechuga, aguacate, rábano y cherrys deshidratados y mantenidos en AOVE, fue aliñada con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)  

De postre uva negra de la Rioja Alavesa, melocotón y mandarina.